Направления обучения

Специалист-лаборант проводит химический и физико-химический анализ веществ в лаборатории. Работа лаборанта является основой качества во всех сферах деятельности человека.

Технолог разрабатывает новые рецепты для создания кремов, кондитерской продукции, мучных изделий. В его компетенциях — усовершенствование имеющихся рецептур, соблюдение стандартов качества, чтобы потребитель получил качественные кондитерские изделия.

Технолог выпускает изделия из муки, изделия хлебопекарной продукции, работает над расширением номенклатуры, снижает возможности брака, контролирует соблюдение требований ГОСТ, внедряет в производство новые технологии.

Программа предназначена для студентов, желающих приобрести знания и навыки в области технологии и инженерии полимерных материалов.

Выпускники направления востребованы на предприятиях пищевого и биотехнологического профиля, в исследовательских институтах, предприятиях, реализующих пищевые и биологически активные добавки Северо-Западного и других регионов страны, а также в странах ближнего Зарубежья.

Работа технолога-винодела — непрерывный творческий процесс: выбор исходных материалов, дегустация, контроль разработанной им рецептуры, соответствие технологическим срокам и температурному режиму на каждом этапе, менеджмент процесса производства, отправление продукции на склады.

Ресторатору необходимо ориентироваться в каждой ресторанной области, будь то поварское искусство или маркетинг. А для этого нужно упорство, креативность, стрессоустойчивость, организаторские способности, стремление к самосовершенствованию и коммуникабельность.

Эксперт по химической технологии, синтезирует и самостоятельно создает новые вещества и материалы, востребован на предприятиях по производству продукции.

Выпускники-магистры разрабатывают рецептуры и технологии производства новых видов продукции или совершенствуют уже имеющиеся, осуществляют контроль качества сырья, последовательности производственного процесса и обеспечения санитарных норм производства.

Выпускники направления работают ведущими специалистами предприятий общественного питания и в области производства инновационной продукции общественного питания.